- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver.
- Dans la même casserole, faire saisir le jambon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
- Y ajouter le mélange d’ail et d’oignons réservé.
- Couvrir de bière et ajouter les feuilles de laurier.
- Cuire au four pendant 5 heures en s’assurant de retourner le jambon toutes les heures.
- Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Présenter le jambon entier sur la table.
- Le couper en morceaux et le servir avec du pain frais et des légumes au choix.
SECRET DE CHEF
Il n’y a pas de sucre ajouté dans cette recette.
Les sucres proviennent uniquement des bières, ce qui en fait un jambon moins caramélisé et plein de saveurs. Vous remarquerez que le choix des bières fera une différence dans la recette.