Mélange d’épices barbecue

1. 60 ml (1/4 tasse) Cassonade
2. 60 ml (1/4 tasse) Sucre
3. 60 ml (1/4 tasse) Paprika fumé
4. 15 ml (1 c. à soupe) Assaisonnement au chili
5. 15 ml (1 c. à soupe) Assaisonnement au piment jalapeno
6. 15 ml (1 c. à soupe) Cumin
7. 15 ml (1 c. à soupe) Poudre d’ail
8. 15 ml (1 c. à soupe) Poudre d’oignon
9. 15 ml (1 c. à soupe) Gros sel
10. 15 ml (1 c. à soupe) Poivre noir, moulu

Beurre barbecue

1. 2 Bâtonnets de beurre non salé, ramolli à la température ambiante
2. 2 Gousses d’ail, émincées en bâtonnets
3. 60 ml (1/4 tasse) Mélange d’épices barbecue
4. 15 ml (1 c. à soupe) Cassonade

Viande

1. Paquet de 4 Biftecks de haut de surlonge Sterling Silver d’au moins 4 cm (1 ½ po) d’épaisseur
2. 120 ml (8 c. à soupe) Mélange d’épices barbecue