- Préchauffer le BBQ (à médium, ne pas le mettre trop chaud)
- Éplucher vos maïs, enlever la soie, mais garder une partie de la pelure.
- Faites tremper vos maïs dans l’eau froide environ 30 minutes afin qu’ils ne brûlent pas trop vite sur le BBQ.
- Badigeonner le maïs avec de l’huile d’olive et le saupoudrer avec un peu de sel.
- En attendant, dans un bol, mélanger le fromage feta émietté, la crème sure, la mayonnaise, le jus de lime, l’ail, la coriandre fraîche, la poudre de chili et le poivre.
- Faire cuire vos maïs sur le BBQ, jusqu’à ce qu’ils soit bien grillés (15-20 minutes).
- Étaler le mélange sur tous les côtés du maïs.
- Saupoudrer de poudre de chili, de coriandre fraîche et encore de feta émietté!
Secret de chef
À l’origine, le fromage utilisé au lieu du feta est le cotija ou queso cotija. C’est un fromage mexicain. Il est similaire par sa texture au feta grec, mais il est fabriqué à partir de lait de vache plutôt que de lait de brebis.