1. Préchauffer le four au mode gril (« broil ») et déposer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
2. Cuire jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse, soit environ 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes afin que chaque côté soit bien noirci. Retirer du four et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes, le temps que la vapeur fasse lever la pelure des poivrons.
3. Pendant ce temps, stériliser les pots 5 minutes dans l’eau bouillante.
4. Peler et épépiner les poivrons, et retirer le coeur. Couper la chair en lanières et placer celles-ci dans les pots. Réserver.
5. Mettre tous les autres ingrédients dans une casserole de taille moyenne et faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous, environ 3 minutes.
6. Verser la marinade sur les lanières de poivrons. Sceller les pots et les stériliser 15 minutes dans l’eau bouillante. Pour plus de détails, consulter la section Secret de chef au verso.

Astuce de chef :

Ces poivrons marinés sont délicieux dans une sauce pour pâtes ou dans un sandwich.

Secret de chef 

Le niveau d’acidité de cette recette lui permet d’être mise en conserve selon la technique de l’eau bouillante.

• Stériliser les pots en les immergeant dans de l’eau bouillante environ 5 minutes. Les disques doivent être neufs pour assurer un bon scellage. Les faire tremper dans de l’eau chaude avant de les utiliser.
• Remplir les pots en laissant un espace d’environ 1 cm (½ po).
• Refermer les pots avec les disques et les bagues, sans trop serrer.
• Immerger les pots dans l’eau bouillante et laisser bouillir au moins 15 minutes.
• Sortir les pots de l’eau et laisser reposer durant 24 heures. Les disques devraient se courber vers l’intérieur et émettre un bruit sec : c’est signe que les pots sont bien scellés.
• Les pots se conservent un an dans un endroit sombre, frais et sec.