Une confiture d’oignons au café, parfaite pour tartiner sur du pain grillé, pour garnir une pizza ou dans un sandwich.
- Dans une casserole à feu élevé, attendrir les oignons dans le beurre 10 minutes. Saler. Ajouter la cassonade et le vinaigre. Cuire 10 minutes en remuant. Ajouter le café et poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, soit environ 1 heure, en remuant quelques fois durant la cuisson. Saler et poivrer.
- Verser dans un contenant hermétique et laisser refroidir complètement.
Secret de chef
Le café est un ingrédient simple à ajouter qui rehausse la saveur des oignons dans cette recette.