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Choucroute toute garnie à la bière

Choucroute toute garnie à la bière de Philippe Wouters

Crêpes, pains et sandwichs | Facile | 2 heures 5 minutes
Crêpes, pains et sandwichs
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Rincer la choucroute plusieurs fois à l’eau froide. Bien égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile. Ajouter la moitié de la choucroute (500 ml [2 tasses]) et les carottes. Ajouter le porc ou le bacon et assaisonner avec les baies de genièvre, le cumin, le clou de girofle, le poivre et le sel.
  3. Arroser avec la bière. Laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les saucisses dans une poêle avec le beurre. Réserver.
  5. Ajouter, 30 minutes avant la fin de la cuisson, les saucisses, les pommes de terre, le jus de pomme et le restant de choucroute au mélange. Mélanger et couvrir.
  6. Servir la choucroute dans un grand plat au milieu de la table.

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