Dans un bol, mélanger les œufs et le bœuf. Saler et poivrer.

Façonner la préparation de bœuf en huit galettes. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Régler le barbecue à intensité moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille préalablement huilée du barbecue. Faire griller de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 70 °C (160 °F).

Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu vif, chauffer l'huile. Ajouter les champignons, l'ail, les épices à bifteck, le sel et le poivre et faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

Déposer les burgers dans les pains. Garnir de mayonnaise, de ketchup, de fromage et du mélange de champignons.