- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson en silicone, déposer les filets de morue. Cuire au four environ 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et se défassent facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients des galettes, sauf les pois chiches. Réserver.
- Lorsque la morue est cuite, la déposer dans un robot avec les pois chiches. Réduire en purée lisse. Verser cette purée dans le bol avec le reste des ingrédients pour les galettes et bien mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Chauffer une grande poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Diviser le mélange en 6 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur et les déposer dans la poêle à l’aide d’une cuillère. Cuire les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Déposer une galette de morue dans chaque pain à hamburger. Tartiner de sauce et ajouter des condiments au choix. Servir avec une salade verte en accompagnement.
Cette recette est offerte par montougo.ca.
Secret de chef :
Les galettes de morue se conservent 3 jours au réfrigérateur. Elles peuvent être congelées.