1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2. 1 morceau (1 kg) d’épaule de porc, désossée
3. 1 oignon, ciselé
4. 2 gousse d’ail, haché
5. 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet
6. 60 ml (¼ tasse) de concentré de jus d’orange congelé
7. 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup

SAUCE BBQ

1. 180 ml (¾ tasse) de sauce tomate
2. 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
3. 125 ml (½ tasse) de jus d’orange frais pressé (orange sans pépins)
4. 60 ml (¼ tasse) de confiture d’abricots
5. 60 ml (¼ tasse) de jus de cuisson de la viande
6. 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
7. 5 ml (1 c. à thé) Poudre d’oignon
8. 5 ml (1 c. à thé) de sel
9. 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
10. 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
11. 2 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue

SALADE

1. 750 ml (3 tasses) de mélange de chou frisé doux
2. 2 à 3 échalotes vertes, ciselées
3. 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de mayonnaise
4. Au goût vinaigrette grecque du commerce

1. 8 à 10 pains hamburger
2. 250 ml (1 tasse) mayonnaise