- Préchauffer le four à 190°C (375 °F). Déposer du papier parchemin dans le fond d’une plaque à biscuits. Réserver.
- Déposer la baguette sur un plan de travail. À l’aide d’un couteau coupant, couper celle-ci au centre en prenant soin de ne pas la briser. Retirer délicatement une bande de croûte et la mie pour créer une cavité afin d’y placer les garnitures.
- Déposer la baguette sur la plaque à biscuits. Badigeonner l’intérieur de la baguette de beurre à l’ail fondu. Disposer les tranches de provolone au fond. Ajouter les tranches de prosciutto en bouquet et la mozzarella défaite en petits morceaux pour remplir la cavité de la baguette.
- Mettre au four et cuire de 12 à 15 minutes.
- Passer sous le gril de 2 à 3 minutes pour gratiner et obtenir une belle coloration.
- Sortir du four. Ajouter le basilic frais, au goût. Couper en morceaux. Déguster.
Secret du chef
Il est facile de réinventer cette recette, notamment avec du fromage brie, de la figue et des noix; de la crème, des oignons et des lardons; ou encore, de la sauce tomate et des légumes grillés.