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Thon et filet mignon grillés à la japonaise

Thon et filet mignon grillés à la japonaise de Stefano Faita

Plats principaux | Facile | 3 heures 40 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Thon et filet mignon grillés à la japonaise

Asperges grillées

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Méthode

Thon et filet mignon grillés à la japonaise

  1. Dans un plat peu profond, déposer les darnes de thon ou les biftecks de filet mignon.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la sauce soya, le gingembre et le mirin.
  3. Verser la marinade sur les morceaux de thon ou de filet mignon et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures ou toute une nuit pour un maximum de saveur.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  5. Retirer les morceaux de thon ou de boeuf de la marinade (en réservant celle-ci) et les laisser reposer à température ambiante de 20 à 30 minutes.
  6. Badigeonner les morceaux de thon ou de boeuf d’un peu d’huile et les déposer sur la grille du barbecue.
  7. Faire griller les darnes de thon 2 ou 3 minutes par côté ou jusqu’à cuisson désirée et les biftecks de filet mignon de 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à cuisson désirée, en les badigeonnant à l’occasion de la marinade réservée.
  8. Transférer le thon ou le filet mignon dans une assiette, couvrir de papier aluminium et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
  9. Servir avec les asperges grillées.

Asperges grillées

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Séparer les asperges en 4 bottes de 6 asperges chacune.
  3. Mettre les asperges de chaque botte à plat, puis enfiler deux brochettes au travers des asperges dans le sens de la largeur pour former un petit radeau.
  4. Badigeonner les asperges d’huile, puis les saler.
  5. Les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 3 à 5 minutes par côté, selon leur grosseur.

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