Légumes aigres-doux

1. 2 branches de céleri, coupées en julienne
2. ½ concombre anglais non pelé, coupé en julienne
3. 75 ml ( 1/3 tasse) d’ananas, coupé en dés
4. 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
5. 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
6. 1 ml (¼ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
7. 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir, concassé
8. 1 ml (¼ c. à thé) de wasabi
9. Sel et poivre

1. 4 pavés de thon à nageoires jaunes
2. 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
3. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive