Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
Salade
- Au moment de servir, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le feuillage de fenouil, avec la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Garnir de plus de grains de grenade et décorer avec quelques brins de feuillage de fenouil. Servir aussitôt.
Secret de chef
À défaut de grenade, utiliser des canneberges surgelées hachées.