- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le sarrasin 4 minutes. Ajouter les haricots et faire cuire 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais encore croquants. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le sarrasin, les haricots, l’ail noir, les amandes et le basilic. Réserver.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Astuce nutrition : pour un repas complet, servez cette savoureuse salade avec un filet de saumon, une poitrine de poulet ou encore avec du tofu fumé!