Cette salade de pâtes sera un classique de vos pique-niques d'été!
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler les pâtes.
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Entre-temps, déposer l’oignon vert dans un petit bol. Couvrir d’eau froide et laisser tremper. Égoutter au moment de servir.
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Dans un grand bol, écraser un avocat à la fourchette avec le zeste et la moitié du jus de citron. Ajouter la mayonnaise. Saler, poivrer et bien mélanger. Incorporer les pâtes tièdes.
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Couper l’autre avocat en fines tranches et les arroser du reste de jus de citron.
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Dans des bols, répartir les pâtes. Garnir du thon, du poivron, de la roquette, de l’oignon vert et des tranches d’avocat.