Préparez-vous : avec cette salade, votre prochain lunch va faire des jaloux!
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
- Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le maïs dans la casserole.
- Égoutter les pâtes et le maïs, puis rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson des aliments. Réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l’eau, l’assaisonnement au chili et le paprika.
- Rincer et égoutter les haricots, puis les ajouter dans le bol.
- Couper les tomates en deux, trancher finement les oignons verts et couper le poivron en dés.
- Ajouter les légumes, les pâtes et le maïs dans le grand bol et mélanger pour bien enrober.
- Garnir de coriandre fraîche, si désiré. Servir.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman.
Crédit photo : Sylvie Li