- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et le fenouil et cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
- Dans un grand bol, mettre le mélange de fenouil et d’échalote cuit, les lentilles et l’aneth. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger délicatement.
- Verser la salade dans deux bols. Ajouter les câpres et le saumon fumé et servir avec la sauce au yogourt.
Secret de chef
La salade se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.