Papillote
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec les épices cajuns, la sauce Worcestershire et l’ail. Saler et poivrer.
- Déposer le mélange de crevettes sur deux grandes feuilles de papier d’aluminium superposées. Ajouter les tranches de citron. Fermer la papillote hermétiquement.
- Déposer la papillote et les oignons verts sur la grille. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que les oignons verts soient légèrement noircis, en les retournant à quelques reprises. Sur un plan de travail, hacher les oignons verts. Déposer la papillote sur une assiette et l’ouvrir délicatement.
Salade
- Entre-temps, sur un plan de travail, écraser fermement les concombres entiers, un à la fois, à l’aide d’une petite casserole ou d’une assiette. Les couper en morceaux de 2 cm (3/4 po) de longueur et les déposer dans un bol ou un saladier. Ajouter les oignons verts, les herbes, le jus de citron et l’huile. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir la salade de concombres dans des assiettes. Garnir des crevettes
Secret de chef : Pour obtenir un mélange d’épices cajun sans sel, mélangez 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon et de poudre d’ail, puis 1 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne, de cumin, d’origan séché et de poivre moulu. Le mélange d’épices se conserve 1 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.