Pour une salade chaude gourmande, on effeuille des choux de Bruxelles qu’on fait griller sur une plaque de cuisson avec du bacon et des pacanes.
Salade de choux de Bruxelles
- Sur un plan de travail, effeuiller les choux de Bruxelles en conservant le cœur de la grosseur d’un pois chiche. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les cœurs de choux avec le bacon et l’huile. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit légèrement doré. Retirer du four. Ajouter les feuilles de choux et les pacanes et bien mélanger avec le gras de cuisson. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les pacanes et les feuilles soient dorées. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.
Vinaigrette
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
Service
- Répartir la salade sur une assiette de présentation. Garnir des canneberges et de la vinaigrette. Délicieux tiède pour compléter un buffet ou pour accompagner une volaille rôtie.