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Salade César iceberg par Ricardo

Salade César iceberg par Ricardo

Légumes et salades | Facile | 33 minutes
4
Légumes et salades
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Croûtons

VINAIGRETTE

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Méthode

Croûtons

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le beurre. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le parmesan, le jus de citron, la moutarde, la pâte d’anchois, l’ail et le jaune d’œuf au fouet. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement, jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise. Poivrer.

Montage

  1. Placer 1 quartier de laitue au centre de chaque assiette. Arroser de la vinaigrette. Répartir les croûtons et le bacon. Parsemer de copeaux de fromage.

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