- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente, soit environ 3 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide courante. Bien égoutter. Déposer dans un grand bol.
- Ajouter les crevettes, les concombres, les oignons verts, 60 ml (1/4 tasse) de la mayonnaise, le vinaigre et l’estragon. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la laitue et le reste de la mayonnaise. Saler et poivrer.
- Dans des bols, répartir la laitue. Garnir du mélange de crevettes.
Une recette rapide et goûteuse pour un repas léger après le temps des Fêtes.