Rouleaux
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre 2 feuilles de pâte phyllo en les superposant. Y couper 4 bandes sur la largeur. Déposer environ 20 g (3 c. à soupe) de fromage à l’extrémité de chaque bande. Rabattre les deux côtés longs des bandes vers le centre sur 1 cm (1/2 po). Rouler en emprisonnant bien le fromage. Déposer sur la plaque. Répéter avec le reste des feuilles de pâte et du fromage. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dukka
- Entre temps, à l’aide d’un mortier et d'un pilon, réduire les amandes en petits morceaux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- À la sortie du four, badigeonner les rouleaux du miel chaud. Parsemer de dukka.
Secret du chef
La dukka est un assaisonnement traditionnel du Moyen-Orient. Elle est souvent utilisée pour tremper le pain imbibé d’huile d’olive, ou encore, pour assaisonner les légumes, certaines viandes ou poissons.