1. Déposer le poulet dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger la sauce soya, le miel, l’huile de sésame et le gingembre. Prélever 15 ml (1 c. à soupe) du mélange et l’ajouter au poulet, puis bien mélanger. Réserver le reste du mélange de sauce soya.
3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les champignons dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile végétale. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
4. Dans la même poêle, cuire le poulet dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 8 minutes. Ajouter les champignons, le riz, les fèves germées, l’oignon vert et le mélange de sauce soya. Réchauffer à feu élevé en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
5. Répartir le riz dans des bols. Parsemer de graines de sésame.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

• Pour obtenir 450 g (3 tasses) de riz cuit, il vous faudra cuire 250 g (1 1/4 tasse) de riz brun. Vous pouvez aussi utiliser le riz de votre choix.
• Pour obtenir de meilleurs résultats en préparant vos riz frits, utilisez un riz froid (un reste de riz cuit la veille sera parfait). Il sera plus croustillant.