Hacher très finement le chou-fleur et faire rôtir quelques minutes à feu moyen avec de l’huile d’olive et de la fleur de sel dans un wok. Mettre de côté pour refroidir.

Pendant que vous faites rôtir le chou-fleur, dégeler les cubes de saumon emballés sous vide dans l’eau pendant 20 minutes.

Dans un bol, mélanger les cubes de saumon, la mayonnaise, l’huile de sésame, l’oignon vert, les graines de sésame, la fleur de sel et l’huile d’olive.

Répartir dans deux bols la base de riz de chou-fleur refroidie, les cubes de saumon assaisonnés, le concombre, la verdure, l’avocat, les cubes de fraises, les pacanes, les graines de sésame et la mayonnaise restante.