- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Au robot culinaire, hacher finement l’oignon, l’ail et le persil avec l’huile, le miel et les épices. Transvider dans un bol. Ajouter la viande. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Déposer les pitas sur une plaque de cuisson. Huiler légèrement la surface des pitas. Étaler le mélange de viande sur les pitas, environ 125 ml (1/2 tasse) par pita. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et légèrement dorée. Terminer la cuisson sous le gril (broil), au besoin.
- Entre-temps, dans un autre bol, déposer les tomates. Huiler et saler légèrement.
- Dans un troisième bol, mélanger les concombres et l’aneth. Saler et poivrer.
- Placer les pitas garnis, les tomates, les concombres, le houmous, le yogourt, la feta et les feuilles de persil au centre de la table. Laisser chaque personne garnir son pita à la viande.
Secret de chef Vous aurez suffisamment de garniture pour 4 à 5 pains, ce qui correspond aux emballages de pitas habituels (250 g).