ShoppingCart 0,00 $
Oignons perlés marinés en conserve

Oignons perlés marinés en conserve

Accompagnements | Facile | 3 heures 40 minutes
2 x 1 litre
Accompagnements
Facile
Lire en cuisine Imprimer

Détail de la recette

Ingrédients

Saumure

Acheter
Ajouter à la liste

Méthode

  1. Monder les oignons perlés, c’est-à-dire de couper l’extrémité de l’oignon et le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et mettre dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Presser le bout pour faire sortir l’oignon épluché.
  2. Mettre les oignons dans une passoire et celle-ci dans un bol. Saupoudrer de sel. Laisser dégorger 2 à 3 heures. Égoutter et bien rincer sous l’eau froide.
  3. Mettre les pots, les couvercles et les cerceaux dans une grande marmite d’eau bouillante frémissante pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la saumure dans une casserole. Porter à ébullition. Réserver au chaud.
  5. Retirer les pots stérilisés de l’eau à l’aide de pinces. Déposer sur un plan de travail propre.
  6. Remplir immédiatement les pots pendant qu’ils sont chauds avec les oignons perlés épluchés.
  7. Verser la saumure chaude sur les oignons perlés.
  8. Faire sortir les bulles d’air des pots en agitant délicatement le contenu des pots au moyen d’un couteau à beurre stérilisé à l’eau bouillante 10 minutes et tempéré juste avant de les refermer pour stérilisation.
  9. Toujours avec les pinces, déposer le couvercle sur le dessus du pot. Ajouter le cerceau, puis visser et fermer jusqu’à résistance.
  10. Laisser tempérer 12 à 24 heures.
  11. Étiqueter et dater les pots. Conserver dans un endroit frais au moins 1 an.

Secret de chef 

  • Utiliser un entonnoir pour garder le tout propre et stérile. Ne rien toucher à rien avec les mains. Utiliser une cuillère pour prendre les oignons.
  • Laisser mariner les oignons 3 à 4 semaines pour avoir une saveur plus riche et intense.

Recettes à découvrir

Salade de kale et de fromage bleu
Préparation 20 minutes
Salade de kale et de fromage bleu
Salsa d'avocat et de maïs grillé par Ricardo
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 625 ML (2 1/2 TASSES), ENVIRON
Salsa d'avocat et de maïs grillé par Ricardo
Sauce tomate maison en conserve
Préparation 30 minutes
Cuisson 6 heures
Portions 8 à 10 litres
Sauce tomate maison en conserve
Salade croquante de brocolis
Salade croquante de brocolis
Sushi-burger au saumon fumé et au chèvre de Geneviève Everell
Préparation 35 minutes
Cuisson 5 minutes
Sushi-burger au saumon fumé et au chèvre de Geneviève Everell
Sushi-burger au crabe, à la poire et au canard fumé de Geneviève Everell
Préparation 35 minutes
Cuisson 5 minutes
Sushi-burger au crabe, à la poire et au canard fumé de Geneviève Everell
Beurre de pommes à l’érable
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Beurre de pommes à l’érable
Vinaigrette de base aux agrumes
Préparation 10 minutes
Vinaigrette de base aux agrumes
Vinaigrette au jus de citron par Ricardo
Préparation 5 minutes
Portions 6
Vinaigrette au jus de citron par Ricardo
Vinaigrette estivale camerises & épices
Préparation 5 minutes
Vinaigrette estivale camerises & épices
Recette de raïta
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Recette de raïta
Riz pilaf au citron
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4 à 6
Riz pilaf au citron
Tartinade d’edamames par Geneviève O’Gleman, nutritionniste
Préparation 15 minutes
Tartinade d’edamames par Geneviève O’Gleman, nutritionniste
Trempette au chocolat sans sucre ajouté par Madame Labriski
Préparation 5 minutes
Trempette au chocolat sans sucre ajouté par Madame Labriski
Trempette de chèvre frais et yogourt
Préparation 5 minutes
Trempette de chèvre frais et yogourt
Trempette aux artichauts et au tofu
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Trempette aux artichauts et au tofu
Voir plus

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus