-
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire fondre les anchois, si désiré.
-
Y ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 2 ou 3 minutes.
-
Ajouter les pois et les tomates. Bien mélanger et porter à ébullition.
-
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à petits frémissements, en mélangeant de temps en temps.
-
Ajouter la morue et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes.
-
À la fin de la cuisson, garnir le plat avec les fines herbes hachées et assaisonner de sel et de poivre.
-
Bien mélanger et servir.
SECRET DE CHEF
Pour retrouver le goût authentique de la recette si vous n’utilisez pas les filets d’anchois, ajoutez simplement une ou deux bonnes pincées de sel supplémentaires.