Cette recette est une gracieuseté de Tenderflake.

1. Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).
2. Dans une grande poêle à fond plat, à feu doux, faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le transférer sur un essuie-tout pour l’égoutter. L’émietter ou le couper en petits morceaux.
3. Dans un petit bol, battre les œufs, la crème, le thym frais, le sel et le poivre.
4. Verser le mélange aux œufs dans les croûtes à mini-tartelette.
5. Parsemer le mélange d’œufs du bacon cuit et des fromages.
6. Mettre les mini-quiches sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les croûtes soient dorées.
7. Retirer la plaque du four avec des gants isolants.