- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, bien mélanger les cubes de tofu et la fécule de maïs en s’assurant que chaque cube est bien recouvert de fécule. Déposer le tofu sur la moitié d’une plaque recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson en silicone, et cuire au four environ 25 minutes en retournant les cubes à mi-cuisson.
- Dans un autre bol, mélanger les gnocchis, l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre au goût. À mi-cuisson du tofu (à environ 12-13 minutes de cuisson), lorsque c’est le moment de retourner les cubes de tofu, ajouter les gnocchis sur l’autre moitié de la plaque. Poursuivre la cuisson du tofu avec les gnocchis.
- Terminer la cuisson sous le gril (broil) 1 minute. Retirer du four et réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre 1 minute à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Saupoudrer les oignons de farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Cuire 1 minute en remuant continuellement. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant sans arrêter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi (pour former la béchamel). Retirer du feu.
- Ajouter à la béchamel le fromage de chèvre, le sel et le poivre, et fouetter jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit homogène.
- À la béchamel au chèvre, ajouter les cubes de tofu et les gnocchis, les tomates séchées, les tomates cerises, les épinards et le basilic. Bien mélanger et servir chaud.
Cette recette est offerte par montougo.ca.
Secret de chef :
Cette recette se conserve 3 ou 4 jours au réfrigérateur. Elle ne se congèle pas.