1. 1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb)

Sauce :

1. 125 ml (1/2 tasse) de sauce BBQ
2. 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché finement
3. 5 ml (1 c. à thé) de sauge fraîche hachée finement
4. 2 gousses d’ail, hachées finement
5. Sel et poivre du moulin

Salsa :

1. 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en petits cubes
2. 2 épis de maïs, grillés sur le barbecue et égrainés
3. 1 concombre libanais, coupé en petits cubes
4. 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron)
5. 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron (environ 1 citron)
6. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
7. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
8. 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement