Tartare « pop pétoncle »

1. 2 tubes de cubes de pétoncle pour tartare, égouttés
2. 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise épicée Sushi à la maison
3. 1 oignon vert, ciselé
4. 4 radis, coupés en fine julienne
5. 10 croûtons de pain
6. Au goût, maïs soufflé au beurre

Tartare de bœuf « classico »

1. 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare
2. 1 jaune d’œuf
3. 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote, finement hachée
4. 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées, égouttées et hachées
5. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
6. 2 cornichons, finement hachés
7. 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
8. Au goût, ketchup
9. Au goût, huile d’olive
10. Au goût, sauce de type tabasco
11. Au goût, fleur de sel et poivre moulu