Couscous

1. 1 poireau entier, émincé
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 2 carottes, pelées et râpées
4. 50 g (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées
5. 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
6. 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
7. 400 g (2 tasses) de couscous

Poulet

1. 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 45 ml (3 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
4. 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de piment oiseau haché
5. 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche