Côtelettes de porc à la moutarde à la mijoteuse par Ricardo

Plats principaux | Facile | 5 heures 25 minutes

Préparation

25 minutes

Temps de cuisson

5 heures

Plats principaux

Facile

Temps total : 5 heures 25 minutes

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Détail de la recette

Ingrédients

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4 côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur ou 675 g (1 1/2 lb) de tranches d’échine (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 gros oignons, émincés
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

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Méthode

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les côtelettes de porc dans l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, dorer les oignons dans le gras de cuisson. Saupoudrer de la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse sur les côtelettes de porc.
Couvrir et cuire à basse température (Low) 5 heures.
Au moment de servir, ajouter la crème à la sauce. Répartir les côtelettes et la sauce dans des assiettes. Accompagner de salade verte ou de pâtes au beurre, si désiré.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Bien que les côtelettes soient un choix économique et fréquemment utilisées pour une cuisson à la mijoteuse, les tranches d’échine seront encore plus tendres ainsi cuites.