1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les côtelettes de porc dans l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, dorer les oignons dans le gras de cuisson. Saupoudrer de la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition en remuant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse sur les côtelettes de porc.
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 5 heures.
4. Au moment de servir, ajouter la crème à la sauce. Répartir les côtelettes et la sauce dans des assiettes. Accompagner de salade verte ou de pâtes au beurre, si désiré.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Bien que les côtelettes soient un choix économique et fréquemment utilisées pour une cuisson à la mijoteuse, les tranches d’échine seront encore plus tendres ainsi cuites.