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Canneloni de Mamzells et poireau

Accompagnements | Facile | 45 minutes
Accompagnements
Facile
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Méthode

  1. Couper la partie verte des poireaux. Les cuire dans l’eau bouillante salée de 10 à 15 minutes. Ils doivent être moelleux jusqu’au centre.
  2. Les retirer délicatement et les éponger sur plusieurs couches de papier absorbant.
  3. À l’aide d’une mandoline, trancher finement les pommes de terre (environ 2 mm). Les tranches doivent se rouler sans se casser. Badigeonner de beurre un seul côté de chaque tranche de pommes de terre. Saler, poivrer et parsemer d’herbes. 
  4. Couper les poireaux en 3 parties égales. Les entourer de 2 tranches de pommes de terre (beurre et herbes vers l’intérieur) côte à côte pour couvrir le morceau de poireau complètement.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen et couvrir le fond d’huile d’olive. Y déposer chaque poireau sur la couture de pomme de terre pour bien coller le rouleau. Cuire les rouleaux en les tournant petit à petit pour dorer la pomme de terre sur toute sa surface de 10 à 15 minutes. 
  6. Une fois cuits, déposer sur un papier absorbant pour égoutter légèrement. Parsemer d’herbes, poivrer légèrement et servir.

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