- Envelopper les pommes de terre et l’oignon dans un linge à vaisselle propre et les presser fermement afin d'en retirer le plus de liquide possible. Réserver. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau et laisser gélifier.
- Dans un robot culinaire, mettre les flocons d’avoine, la levure, les graines de tournesol, l’assaisonnement au chili, la sauce HP et les graines de chia gélifiées.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop lisse.
- Dans un bol, ajouter les pommes de terre, l’oignon, les haricots en purée, la préparation aux flocons d’avoine, et bien brasser afin d'obtenir un mélange uniforme. Saler et poivrer au goût.
- Dans un emporte-pièce de bonne dimension, presser le mélange pour former des galettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y cuire les galettes 5 minutes par côté, ou les cuire au barbecue à intensité moyenne sur du papier aluminium, 8 minutes par côté.
GARNITURES
Avocat tranché
Coriandre fraîche
Salsa
Jus de lime
Crème sure (facultatif)
Délicieux dans des petits pains bien grillés ou entre deux petites tortillas !