Poulet
1. Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, enrober le poulet de la sauce. Couvrir le plat ou fermer le sac. Laisser macérer au réfrigérateur 30 minutes.
Crème à l’avocat
2. Au petit robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Ajouter de l’eau au besoin. Saler. Réserver dans un bol.
Burgers
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
4. Griller le poulet de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Sur un plan de travail, émincer ou hacher grossièrement le poulet. Réserver au chaud. Griller les pains.
5. Tartiner l’intérieur des pains de la crème à l’avocat. Répartir la laitue et le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue aigre-douce, au goût. Garnir de rondelles de concombres. Refermer les burgers. Délicieux avec une salade et une bière froide.
Secret du chef
Le poulet grillé à la sauce aigre-douce est aussi délicieux servi froid, dans un sandwich ou en salade. Une bonne raison de doubler la recette pour avoir des restants.