1. Déposer un tamis au-dessus d’un bol moyen. Égoutter la bruschetta en prenant soin de récupérer la vinaigrette.

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer à feu moyen 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette de la bruschetta. Ajouter les hauts de cuisse et poivrer généreusement. Couvrir et cuire 5 minutes.

3. Retourner le poulet et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette de la bruschetta. Poursuivre la cuisson 5 ou 6 minutes à découvert ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.

4. Pendant ce temps, couper la mozzarella en 4 tranches.

5. Retourner le poulet dans le poêlon pour bien l’enrober de la vinaigrette restante. Retirer du feu, déposer les tranches de fromage sur le poulet, couvrir et réserver.

6. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four.

7. Déposer les pains à hamburger sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Dorer sous le gril 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

8. Déposer le poulet sur la base des pains. Répartir la bruschetta sur le poulet, garnir de feuilles de basilic, fermer en sandwichs et servir.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Secret de chef 

• Si vous souhaitez utiliser une recette de bruschetta maison, prévoyez environ 375 ml (1 ½ tasse) pour remplacer un contenant de 340 g de bruschetta du commerce.

Crédit photo : Sylvie Li