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Brochette de bœuf ail-chili, quinoa au gingembre

Brochette de bœuf ail-chili, quinoa au gingembre

Plats principaux | Facile | 30 minutes
4
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Quinoa

Marinade

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Méthode

  1. Préchauffer le BBQ à 260 °C (500 °F).

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de bœuf et laisser mariner 15 minutes. Pendant ce temps, préparer le quinoa.

  3. Dans une marmite, porter à ébullition le quinoa et le bouillon de poulet. Dès les premiers bouillons, couvrir et diminuer le feu au minimum. Cuire de 12 à 15 minutes, puis retirer du feu. Enlever le couvercle et ajouter le reste des ingrédients du quinoa. Mélanger, remettre le couvercle et réserver.

  4. Retirer le bœuf de la marinade et égoutter. Verser le liquide dans une tasse à mesurer et cuire 1 minute au micro-ondes. Ajouter la sauce aux huîtres et la sriracha, mélanger et réserver.

  5. Assembler les brochettes. Piquer les cubes de bœuf et l’oignon rouge sur un bâton à brochette.

  6. Cuire 5 minutes sur un BBQ bien chaud.

  7. Servir les brochettes sur le quinoa. Accompagner de sauce et garnir de coriandre fraîche au goût.

Secret de chef

  • Ce quinoa est tout aussi bon chaud que froid. Le lendemain, en salade avec du thon, c’est un vrai délice. Le gingembre ajoute une délicieuse touche de fraîcheur. J’adore!

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