- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de la bavette.
- Dans un plat en verre ou dans un grand sac plastique à fermeture hermétique, mélanger la viande avec 60 ml (¼ tasse) de sauce. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 6 à 24 heures. Réfrigérer le reste de la sauce.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller la viande environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir avec le reste de la sauce piri-piri.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Le piri-piri est une variété de piment très utilisée dans la cuisine africaine, mais aussi portugaise. On en fait une sauce épicée que l’on trouve dans certaines épiceries.