1. Dans un bol, mélanger l'ail haché, l'huile d'olive, la sauce soya, le vinaigre balsamique, le miel, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
2. Placer les bavettes de bœuf dans un plat ou un sac de congélation. Verser la marinade sur les bavettes en veillant à bien les enrober.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
4. Sortir les bavettes du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les faire cuire.
5. Au moment de la cuisson, préchauffer le gril à raclette. Égoutter les bavettes et jeter la marinade. Trancher les bavettes en lanières.
6. Huiler la plaque de cuisson du gril à raclette. Faire griller les tranches de bœuf et les légumes sur la plaque.
7. Faire cuire les bavettes sur le gril préchauffé de l’appareil à raclette, selon la préférence de cuisson. Utiliser dans les poêlons à raclette avec les accompagnements choisis.

Secret de chef

Dans chacun des poêlons, répartir la bavette, des brocolis blanchis, des pommes de terre cuites et des oignons grelots marinés, puis couvrir d’une ou deux tranches de fromage à raclette. Faire gratiner sous le gril quelques minutes.