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Bavette de Veau de grain du Québec marinée

Bavette de Veau du Québec marinée

Plats principaux | Facile | 12 heures 25 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Sauce tartare

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Méthode

  1. Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon et la sauce soya, puis émulsionner avec l’huile d’olive.

  2. Verser la marinade dans un sac de plastique à fermeture hermétique et y ajouter les bavettes. Faire mariner au réfrigérateur toute la nuit.

  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare. Saler et poivrer, couvrir et réfrigérer au moins une heure avant de servir.

  4. Poêler la bavette de veau de grain jusqu’à la cuisson désirée, environ 5 minutes par côté. La chair doit rester bien rosée à l’intérieur pour que la viande conserve toute sa tendreté. 

  5. Trancher la viande en lanières de 3 à 5 mm (1⁄8-1⁄4 po) dans le sens contraire de la fibre et servir à température ambiante. Accompagner de la sauce tartare.

Cette recette est une gracieuseté de Veau du Québec.

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