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Tomahawk grillé sur barbecue avec sa marinade sèche

Tomahawk grillé sur barbecue avec sa marinade sèche

Plats principaux | Facile | 1 heure 25 minutes
Plats principaux
Facile
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Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche soit l’assaisonnement de chili, la cassonade, la moutarde séchée, le paprika fumé, la poudre d’oignon et le sel.
  2. Frotter la viande avec la marinade sèche et la laisser à la température ambiante de 45 à 60 minutes.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler la grille.
  4. Badigeonner le steak d’huile de chaque côté et cuire la viande environ 20 minutes en prenant soin de bien grillé chaque côté et en la retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’un thermomètre instantané indique 50 °C (122 °F) pour une cuisson saignante. À noter que le temps de cuisson peut varier selon la puissance du barbecue.
  5. Laisser reposer la viande 5 minutes en la couvrant de papier d’aluminium sans serrer.
  6. Saupoudrer le tomahawk de fleur de sel et de poivre du moulin. Découper prêt de l’os et faire des tranches.

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