Légumes rôtis

1. 400 g (4 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 1 petit chou-fleur)
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 2 oignons, coupés en gros dés
4. 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés
5. 25 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
6. 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
7. 5 ml (1 c. à thé) de garam masala

Tofu

1. 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
3. 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
4. 1 bloc de tofu ferme de 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) puis en triangles
5. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
6. Ciboulette et feuilles de menthe ciselées (facultatif)