Cette recette est une gracieuseté de Fromages d’ici.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un plat à gratin carré.
- Dans un poêlon à feu moyen, faire dorer les lardons et les oignons dans un peu d’huile et de beurre.
- Dans le plat à gratin, répartir la moitié des pommes de terre bouillies, puis couvrir de la moitié du mélange de lardons et d’oignons. Recommencer avec le reste des pommes de terre et des lardons. Arroser de la crème.
- À l’aide d’un couteau, gratter la croûte du fromage pour l’amincir un peu. Couper la demi-meule en deux horizontalement et déposer les deux moitiés de fromage sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
- Verser le vin sur toute la surface. Poivrer.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir avec de la verdure.