- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C)
-
Préparation de la croûte à tarte
- Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen.
- Incorporer le shortening en le coupant à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
- Ajouter 3 c. à table (45 ml) d’eau et davantage si nécessaire pour avoir une pâte humide qui se tient.
- Renverser sur une surface légèrement farinée et façonner une boule.
- Abaisser en un cercle de 12 po (30 cm).
- Couvrir le fond et les côtés d’un moule à tarte de 11 po (28 cm) à fond amovible de l’abaisse.
- Piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
- Tapisser de papier parchemin et de poids de cuisson.
- Faire cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit sèche.
- Retirer soigneusement les poids de cuisson et le papier parchemin, baisser le feu à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
- Étaler le hoummous sur la croûte.
- Remplir de légumes grillés, garnir de basilic, saler et poivre
- Servir.
Secret de chef : Cuisson sur la grille
- Placer la pierre à pizza ou la plaque à pâtisserie sur le gril du barbecue et préchauffer à 400 °F (200 °C) avec le couvercle fermé.
- Placer le fond de tarte sur la pierre ou la plaque à pâtisserie sur le gril, fermer le couvercle et cuire 10 minutes.
- Retirer délicatement le papier d'aluminium et les poids de tarte et poursuivre la cuisson 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la pâte soit sec et légèrement doré.
- Éteignez le feu et laissez refroidir la pâte sur le BBQ.
Cette recette est une gracieuseté de : Smucker Foods