Tarte aux tomates ancestrales par Ricardo

S’il-vous plait, activez vos cookies pour pouvoir procéder à vos achats en ligne.

Si vous refusez, vous pourrez tout de même consulter les pages des produits, mais il vous sera impossible de les ajouter à votre panier d’achat. Une fois que vous les aurez activés, des fonctions au panier, d’ouverture de compte, de création de compte, de livraison et de cueillette seront disponibles pour procéder à vos achats en ligne.

Tarte aux tomates ancestrales par Ricardo

Entrées | Facile | 2 heures 5 minutes

Préparation

45 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Portions

Entrées

Facile

Temps total : 2 heures 5 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Lire en cuisine Imprimer

Méthode

Pâte brisée

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir de petits morceaux de la grosseur de petits pois. Ajouter graduellement l’eau. Mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs et que la pâte se tienne lorsqu’on la presse entre les doigts. Former un disque. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer la pâte 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la tarte. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et remplir de pois secs.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la tarte soit légèrement doré. Retirer les pois et le papier d’aluminium. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Garniture

Entre-temps, déposer les tomates sur une grille au-dessus d’une plaque pour permettre à l’eau de végétation des tomates de s’écouler. Parsemer du sel et laisser dégorger 15 minutes. Éponger l’eau de végétation qui se sera formée à la surface des tomates à l’aide d’un papier absorbant.
Étaler la moutarde dans le fond de l’abaisse. Répartir en alternant le fromage, les herbes et les tomates pour former des étages.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient chaudes (ou tout juste tombées) et le fromage légèrement fondu. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

NOTE

Faire dégorger les tomates en les saupoudrant de sel avant la cuisson leur permet de libérer une partie de leur eau de végétation. Cela empêche ainsi que la pâte soit détrempée.

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus

S’il-vous plait, activez vos cookies pour pouvoir procéder à vos achats en ligne.

Tarte aux tomates ancestrales par Ricardo

Détail de la recette

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Méthode

Pâte brisée

Garniture

NOTE

Recettes à découvrir

S’il-vous plait, activez vos cookies pour pouvoir procéder à vos achats en ligne.

Tarte aux tomates ancestrales par Ricardo

Détail de la recette

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Méthode

Pâte brisée

Garniture

NOTE

Recettes à découvrir

Sélectionnez une plage horaire

Ou

Cookie et politique de confidentialité