- Placer le bœuf dans une mijoteuse. Ajouter la sauce piquante originale, les épices, les assaisonnements et le jus de lime. Couvrir.
- Laisser mijoter 8 heures à feu doux ou 5 heures à feu élevé, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et facile à effilocher. Retirer le bœuf de la mijoteuse et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Retirer et jeter le gras qui se trouve à la surface du liquide de cuisson. Remettre le bœuf dans la mijoteuse et le remuer pour l’enduire de sauce. Garder au chaud.
- Pour la salade de radis, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Pour servir, empiler deux tortillas de maïs. Remplir de bœuf effiloché et garnir de salade de radis, de fromage cotija et d’avocat haché, et arroser de sauce piquante supplémentaire.
Secret du chef
Avant de mettre le bœuf dans la mijoteuse, faites-le saisir sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Cette étape supplémentaire permet de caraméliser les sucs de la viande pour ajouter une couche de saveur profonde et complexe à votre plat.
Ajoutez une touche d’huile d’olive extra vierge et une pincée de zeste de lime à votre salade de radis pour une explosion de saveurs fraîches qui compensera la richesse du bœuf.
Servez vos tacos avec des quartiers de lime et encouragez vos invités à les presser sur leurs tacos avant de manger. L’acidité de la lime rehausse les saveurs et apporte une fraîcheur bienvenue.
Placez le fromage cotija au congélateur pendant 10 minutes avant de l’émietter. Cela le rendra plus ferme et plus facile à émietter finement sur vos tacos pour disperser le goût salé de manière égale.
Laissez-vous séduire par les tacos réinventés, qui célèbrent les saveurs authentiques et la créativité culinaire. Cette recette transforme le traditionnel taco en une expérience gustative inoubliable grâce à une longue cuisson lente qui rend l’épaule de bœuf désossée incroyablement tendre et juteuse. Imprégnée d’un mélange riche d’épices et rehaussée par la fraîcheur piquante de la sauce Cholula, chaque bouchée est une découverte de textures et de saveurs qui s’entrelacent harmonieusement. Enveloppé dans une tortilla de maïs chaude et garni d’une salade de radis croquante, de fromage cotija émietté et d’avocat crémeux, chaque taco est une œuvre d’art qui éveille les sens et nourrit l’âme. Préparez-vous à redécouvrir le taco comme jamais auparavant, une invitation à savourer le plaisir simple, mais profond d’ingrédients magnifiquement mariés.