Dans cette recette, le goût comme la texture des lentilles s’harmonisent à la perfection avec le bœuf haché. Cela en fait une bonne alliance pour ceux qui veulent apprivoiser les légumineuses. Des haricots noirs ou rouges auraient aussi pu être de bons choix.
Garniture
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter le bœuf et l’ail. Cuire la viande en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit presque à sec. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Tacos
- Dans un bol, mélanger les tomates, la coriandre et le jus de lime. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, répartir le mélange de bœuf et de lentilles dans les coquilles. Garnir du fromage, de la laitue, de crème sure et du mélange de tomates.