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Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon dans l’huile de sésame pendant 3 ou 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Ajouter l’ail, le gingembre, le poulet et les champignons. Cuire jusqu’à ce que l’extérieur du poulet soit cuit, environ 5 minutes.
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Ajouter le bouillon de poulet, l’eau et les carottes et porter à ébullition.
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Lorsque la soupe commence à bouillir, ajouter la sauce soya, la sriracha, le vinaigre de riz et le brocoli. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
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Pendant ce temps, cuire les nouilles* en suivant les instructions sur l’emballage. Bien les rincer.
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Éteindre le feu de la soupe. En sortir le poulet et le couper en morceaux, puis le remettre la soupe. Ajouter les nouilles.
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Servir en déposant sur la soupe les bok choys, les oignons verts, la coriandre, les graines de sésame et des flocons de chili.
La soupe se conserve 3 jours au frigo. Elle ne se congèle pas.
Secret de chef :
* Les nouilles soba peuvent être remplacées par d’autres nouilles orientales de votre choix. Les nouilles de riz (en utiliser 150 g) ou ramen peuvent être ajoutées directement à la soupe chaude, sans qu’on ait à les faire cuire au préalable.
Cette recette est offerte par montougo.ca.