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Rincer à l'eau froide le riz à l'aide d'un tamis. Dans une grande casserole, mettre le riz et le bouillon de poulet. Couvrir et porter à ébullition. Remuer. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer à couvert.
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Pendant ce temps, couper le porc en lanières. Réserver.
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Dans une très grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de porc pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer le porc de la poêle. Réserver au chaud.
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Mettre le gingembre et l'ail dans la poêle, ajouter un peu d'huile au besoin. Faire chauffer légèrement quelques secondes en brassant constamment. Ajouter la sauce et amener à ébullition. Ajouter les poivrons et les bok choys. Mélanger. Amener à nouveau à ébullition.
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Remettre le porc dans la poêle. Faire chauffer.
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Servir le sauté de porc sur un lit de riz basmati.
VARIANTE : Remplacer le riz par des nouilles de riz.
Nutri-note : Ce sauté musclé est une excellente source de protéines et de fer ! C'est aussi une belle occasion de faire découvrir aux enfants les mini bok choys, ces choux chinois qui donnent une touche d'exotisme au plat.
Recette tirée du livre Les menus solution famille d’Isabelle Huot et de Nathalie Régimbal